醋的好處,你應該知道

醋的好處,你應該知道

June 14, 2023

具有酸味的透明液体,或者称之为白醋,是大家耳熟能详的调味品之一。我们一般对白醋的印象是和橙红色辣椒泡在一起的透明白醋,实际上,白醋按制作工艺主要可分为三种。

1.谷物或水果的发酵(Fermented Vinegar)。在欧洲,比较常见的是苹果醋,它是用苹果发酵而成的,韩国人常用柿子,然而中国人常用枣或枸杞,我们用来做沙拉酱的香醋也是用葡萄等水果做成的。目前,许多注重养生的人对发酵醋有很大的兴趣。

2.乙醇的蒸馏,或是我们所称呼的蒸馏醋(White Vinegar)。它的外观像蒸馏酒一样清澈,但是气味刺鼻,没有发酵醋那样的营养成分,价格相当便宜,在餐厅里经常使用。

3.我们熟悉的合成醋(Synthetic Vinegar),通过石化的蒸馏变成醋酸(Acetic Acid),然后稀释成5%的醋。味道特酸、色泽清澈、气味刺鼻,这种醋在食品工业中非常受欢迎。


由于合成醋具有独特的性能和实惠的价格,很多家庭主妇不仅用它来做饭,还用它来打扫卫生。合成醋使用起来更加安全,还具备很多我们意想不到的作用。

无论什么样的家务,醋都是一种秘密武器,能让我们房子变成安乐窝,让家庭主妇感到愉快。醋能除异味除垢,因此在学校或者办公室里,我们经常看到很多人用醋清洗电热水壶、茶壶咖啡壶或水箱,也可以用来清洁冰箱或微波炉。倒几碗醋入马桶里,几个小时后,所有异味就会消失。

有没有听说过这个俗语?“只要你把醋倒到水里,喷在玻璃上,用旧报纸擦拭就可以得到晶莹剔透的玻璃”。甚至有人说,如果你家的地毯看起来又旧又暗淡,试试用合成醋擦拭,你可能会感到惊讶。或者,如果你觉得浴室的花洒或喷水头堵塞了,可以将它泡在醋里拭目以待。有些人也会把醋作为洗衣服的秘术。

因为醋有着这样的魔力,它才被认为是每家每户不可或缺的东西之一。有些人应该会有疑问,为什么在零售店里面还有三升桶装的醋卖,估计要花好几年才能吃完。现在应该对于醋的用途有了更广泛的了解。

参考

“Multimedia.Anamai.Moph.Go.Th.” https://multimedia.anamai.moph.go.th/help-knowledgs/vinegar/. สื่อมัลติมีเดียกรมอนามัย, 17 Sept. 2015. Web. 31 May 2023.

Burggraaff, Henk. “Natural Vinegar vs. Synthetic Vinegar.” BurgGroup. 20 Dec. 2019. Web. 31 May 2023.

Lauren, Amanda, and Mary Marlowe Leverette. “How to Use Cleaning Vinegar to Clean (Almost) Anything.” Real Simple. Real Simple, 13 Apr. 2023. Web. 31 May 2023.

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