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来自地中海的鱼露‍

September 27, 2023

来自地中海的鱼露

当前,鱼露已经成为许多东南亚美食的秘密武器。但是因为世界各地的饮食文化有着某种相似之处,其实鱼露成为我们如今十分熟悉的调味品之前,也有过很多版本的鱼露。

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白酸味不只是醋的唯一好处

September 27, 2023

白酸味不只是醋的唯一好处

“白醋”这个酸味调味品,不仅可用于调味食物,尤其是人造醋,价格又便宜,用途又广泛。看上去,白醋就像每个家庭应该有的奇迹。如果你家里有白醋,建议把它拿出来一起了解白醋除了酸味之外的 5 个好处。

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鱼露中的组胺

August 09, 2023

鱼露中的组胺

你有过敏症状或对某些食物过敏吗?如果有的话,应该对组胺这个词比较熟悉。从学术角度来说,组胺(Histamine)是免疫系统产生的一种胺,积聚在肥大细胞(Mast cells)中,对炎症的产生过程起重要的作用。

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