醋的好處,你應該知道

如何辨别真假鱼露?

July 31, 2023

很多人听到假鱼露这个词时,可能会想,诶!真有假鱼露吗?如果有的话,我们要怎么才能辨别出来呢?其实我们都知道鱼露的特点,就是透明棕色、有独特的气味,加热时会发出特有的香味,比较适合泰式烹饪。即使用其他调味料来替代也无法提供给我们那种熟悉的独特味道。下面给大家列出了一些辨别鱼露真假的特点,如下;

外观
通过我们基本的感官一般就能辨别出鱼露的真假,不管是气味、颜色还是浓稠度等方面。如果只靠视觉和嗅觉,也会发现真鱼露的颜色是透明且深红棕色的,还有独特的香味,鱼露看起来清澈但浓稠度是有差异的。鱼露是通过自然生产加工的,咸味来自发酵的凤尾鱼和盐,它的颜色虽然透明,但浓稠度肯定会比加调色素高。真鱼露因为不使用消化助剂来加速发酵过程,则无混浊或沉淀,而这些杂质就会导致鱼露被污染以至于不达标。

泰国鱼露


包装标签

辨别真假鱼露时,我们可以看瓶子的侧面,因为每个瓶子都必须带有产品标签,并且必须有食品与药物管理局 (FDA) 的标志、工业部的TIS 标志和营养标签,以及展示给消费者鱼露的营养成分。目前,逛超市时经常看到人们购买东西前把两个产品标签拿来进行比较。当然,评估衡量商品是否符合质量标准,也是应有的权利。


制造商
目前,无论我们对什么事情有疑问,都可以上网查。检查制造商的可信度或检查工厂是否确实达标。我们耳熟能详的鱼露品牌名称正常来自于工厂名称,看到不熟悉的新上架品牌,可以到网上搜品牌名称,说不定和我们以前吃过牌子是同一个制造商。

销售地点
检查经销店或专卖店的信誉度。如果该店有良好的存储措施,善于选择优质的产品来上架,这肯定会提高品牌的信誉度。如果在网上购物,可以通过查看店铺的评价再决定。

买家评价
如果我们在网上买,通过可以查看购买过的人的评价。可以知道他们买的鱼露得几颗星?喜不喜欢?另一种方法是观察我们周围的人,其实我们很少问其他人关于厨房用的调味品,比如“在哪里买的”、“什么牌子的“、“好吃不好吃”这些问题,而有时可以通过现实生活获取评论,尤其是从我们的父母、朋友那里。随着生意的发展,我们都能在网上或媒体上看到虚假和真实的评论。

若不确定家里的鱼露是真的还是假的,可以参考这以下几个简单的小技巧来判断;

鱼露生香


1.加热后气味一定要香;做饭时可以闻一闻有没有香味。如果应该有的味道都没有的话,则可能是假鱼露了。

2.掀起瓶底看;我们必须仔细观察瓶底有没有调味剂的沉淀物。如果有的话,恐怕不会太好,因为好的鱼露在到达消费者手中时,瓶里不应该有任何沉淀物。

3.必须有气泡,并停留久一些;换句话说,可以摇一摇瓶子直到起泡,像我们摇牛奶瓶那样,如果有气泡但快速消失,则有可能不是真的鱼露。

不管什么牌子的鱼露,只要符合鱼露的标准、可靠的制造商和销售地点,包括能按照好鱼露标准说明营养价值,我们就可以愉快地品尝美味佳肴了。

Contact for more information at Fish sauce factory thailand
Phone : (+66)38-940-388
Line : @rungrojfishsauce
Facebook : rungrojfishsauceRFS