เมื่อเรากล่าวถึงการลดน้ำหนัก แน่นอนว่า คีโต ก็เป็นคำสุดฮิตติดเทรนด์ที่ใครๆ ก็ต่างพูดถึง หากแต่มีกี่คนกันที่จะรู้จักคีโตและนำมาปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้ 100% ซึ่งคำว่า “คีโต” มาจากคำว่า “คีโตเจนิก ไดเอต” (Ketogenic diet) กล่าวคือ ผู้ที่ทำตามนี้ต้องลดอาหารที่ประกอบไปด้วยแป้งและน้ำตาล โดยต้องโฟกัสไปที่การกินอาหารที่มีไขมันกับโปรตีนเป็นหลัก คนที่กินคีโตอาจจะไม่ได้เป็นคนที่ต้องการลดน้ำหนักทั้งหมด อาจจะเป็นคนที่คำนึงถึงสุขภาพ และให้ความใส่ใจกับอาหารการกิน

สำหรับคนที่อยากหุ่นดี มีวิธีลดน้ำหนักที่หลากหลายมากขึ้น อย่างที่เราเห็นทั่วไปในโซเชียลมีเดีย ไม่ว่าจะเป็นการนับแคลลอรี่ที่กินเข้าไปในแต่ละมื้อ แต่ละวัน  รวมถึงการจำกัดเวลากินอาหาร หรือ ที่เราเรียกกันว่าการทำ IF แล้วเมื่อนึกถึงการลดน้ำหนักแบบคีโต ก็มีสิ่งหนึ่งมีเหมือนๆ กับวิธีการลดน้ำหนักแบบอื่นๆ ซึ่งคือ การไม่กินแป้ง เพราะคนเรามักจะกินแป้งเป็นหลักในแต่ละมื้ออาหาร ซึ่งการลดแป้งนั้นไม่เพียงดีต่อคนที่อยากลดน้ำหนักอย่างคนวัยหนุ่มสาว ก็ยังดีกับคนทุกวัยที่ต้องการดูแลสุขภาพด้วย ไม่ว่าจะตรวจเลือดมาแล้วค่าไตรกลีเซอไรด์เกินค่ามาตราฐานจนหมอดุให้ลดแป้ง หรืออยู่ๆ อยากดูแลสุขภาพ เพราะรักตัวเองมากขึ้นก็ตาม

คีโตไม่เพียงดีต่อคนลดน้ำหนัก เพราะอยากหล่ออยากสวย แต่ยังส่งผลดีกับคนที่ใส่ใจกับปัญหาด้านสุขภาพด้วย โดยเฉพาะกับผู้ป่วยเบาหวาน หรือผู้ที่เสี่ยงจะเป็นเบาหวาน แพทย์ย่อมต้องแนะนำให้ปรับเปลี่ยนเรื่องอาหารการกิน รวมถึงโรคอ้วนที่จะนำพาไปสูงภาวะความดันสูงที่จะทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและปัญหาด้านสุขภาพอื่นๆ อีกนับไม่ถ้วน โดยทั่วไปเราควรเลือกกินอาหารที่ให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนแบบที่มีกากใย และลดน้ำตาลที่มาจากการแปรรูป การเลือกกินพวกผักผลไม้ที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตแทน เช่น ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ แตงกวา อะโวคาโด หรือแตงโมก็ยังได้

ไม่ว่าจะด้วยวัยที่มากขึ้น หรือปัญหาสุขภาพที่เพิ่มมากขึ้นตามอายุ พวกเราต่างหันมาให้ความสนใจและยินยอมที่จะปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเพื่อเลี่ยงการทานยา หรือหนักกว่าคือ เข้าสู่ขั้นตอนการรักษาที่ทั้งยุ่งยากและเสียทรัพย์เสียเวลาอย่างไม่ควร ทั้งที่เราสามารถป้องกันได้ เพียงแค่หันมาใส่ใจกับอาหารที่เราตักเข้าปาก

ในอาหารทุกมื้อ แม้ว่าเราจะไม่ได้กินของโปรดจำพวกแป้งหรือน้ำตาลแล้ว แต่แน่นอนว่า ทุกคนย่อมอยากกินอาหารอร่อย กับข้าวที่เรากิน หรือวิธีการปรุงอาหารอย่างบ้านเราที่คุ้นเคยมาแต่เด็ก นำโดยเครื่องปรุงอย่างน้ำปลา ซีอิ้ว น้ำตาล น้ำมันหอย รวมถึงวัตถุดิบที่นำมาทำอาหารล้วนต้องไร้ซึ่งแป้งและน้ำตาล มีวัตถุดิบหลายอย่างเป็นที่รู้จักมากขึ้นจากที่คนนิยมกินแบบคีโตกันมากขึ้น อย่างเช่น เส้นไข่ขาว หรือดอกกะหล่ำปลี มาแทนในส่วนของคาร์โบไฮเดรต หรือ หญ้าหวานแทนน้ำตาลในการชงเครื่องดื่มเมนูโปรด

น้ำปลาถือเป็นไอเทมหลักคู่อาหารคาวตามแบบฉบับของคนไทย อาหารไทยที่แท้ทรูต้องใช้น้ำปลาเป็นหลัก เพื่อความหอมอร่อยในแบบเรา ทั้งนี้มีหลายคนที่ถ้าหากไปปรึกษาคุณหมอแล้ว สุขภาพอาจจะไม่เอื้ออำนวยให้หันมาลดสุขภาพสุดโต่งแบบคีโต น้ำปลาคีโต ถือเป็นอีกตัวช่วยสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณน้ำตาลแอบแฝงในอาหารที่เรากินกันอยู่ในทุกวัน เพื่อสุขภาพกายแข็งแรงไร้โรคภัย แต่ยังคงดีต่อใจของคนที่ต้องการรสชาติอาหารในแบบที่เราชอบกิน

ทุกข์เพราะป่วยหรืออ้วนก็ว่าแย่แล้ว แต่ถ้าไม่ได้กินของอร่อยก็ยิ่งแย่ไปอีก ดังนั้น ให้ Thai fish sauce น้ำปลาคีโตมาช่วยให้มื้ออาหารของคุณเป็นสิ่งดีๆในทุกๆวันน่าจะดีไม่น้อย

อ้างอิง
สมบูรณ์ ธิติรัตน์. “กินคีโตลดน้ำหนักอย่างถูกวิธี.” จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 16 Mar. 2022, https://www.chula.ac.th/highlight/67885/.

วโรดมวิจิตร ดรุณีวัลย์. Ketogenic Diet "คีโตเจนิค" กินไขมันเพื่อลดไขมัน!! รามา แชนแนล. 24 Jun. 2019, https://tinyurl.com/2x5wnm9y

.Trangtulakan,Thippaya. “ลดน้ำหนักแบบลดแป้งลดน้ำตาล Low-Carb Diet  สุขภาพดียั่งยืน มีวิธีการอย่างไร?: Theasianparent Thailand.” TheAsianparent, TheAsianparent,7 May 2021,
https://th.theasianparent.com/low_carb_diet.

โค้ชแพร. “แป้ง คาร์บ น้ำตาล คือสิ่งเดียวกัน.” Fit-D.com, 9 Dec. 2021,
https://tinyurl.com/4zp84jsj.